Corte muscular situado en la cavidad torácica, apoyada en el esternón. Es una carne dura y seca que requiere una cocción prolongada y para que resulte mejor, se hace rellena de ingredientes jugosos como la panceta.

• En la olla presión pondremos: las aletillas, una zanahoria rallada y 2 picadas, 3 dientes de ajo picados, 2 cebollas en cuadros medianos y aliños a gusto! Yo le puse aliño completo, ajo en polvo, ají color, un caldo Maggi de costilla y sal a gusto!

• Agregué un poco de agua y cerré, cociné por 15 minutos app y lo revisé, estando listo lo dejé tapado y a un lado.

• Cocine papas, habas, poroto verde y choclo.

• Luego aliñe y listo ! Unas ricas aletillas con ensaladas.